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影片名稱：台灣食堂 TAIWAN TASTE 共13集全
語系版本：國語發音/繁體字幕 DVD版
光碟片數：3片裝(單面DVD)
安裝說明：本光碟為 Video 影音光碟
作業平臺：Windows ME/NT/2000/XP/2003/Vista/VCD/DVD 播放機
影片類型：記錄片
更新日期：2014.06.06
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軟體簡介：(以官方網站為準)
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一提起日本料理，馬上就聯想到生魚片和壽司，韓國則是泡菜，義大利肯定是披薩，
德國就一定是豬腳和香腸了！那麼台灣呢？在你的心目中， 有沒有一道菜能夠代表
我們台灣的飲食文化？蚵仔煎？其實它源自潮汕的蠔烙； 紅蟳米糕？其實它是福州
料理；三杯雞？想不到它竟是江西菜！那麼，究竟那些料理 ，才屬正港的「台味」
呢？
多元融合、煎煮炒炸、酸甜苦辣、滋味豐富是台菜的特色， 不過，台菜也因體系龐
雜，看得到外來「血緣」，以致若認真詢問哪些菜才算正宗台菜， 相信沒有幾個人
能說的明白。
台灣究竟有哪些值得推上國際的美食？什麼是最能代表台灣的 「台菜」？「台菜」
的特色和風味何在？究竟，什麼是屬於台灣飲食的「台味」？
十三集《台灣食堂》展現的正是台灣菜的多元和廣博 美食文化節目《台灣食堂》所
具有的紀錄片的精神和性質只存在於真人實事、不造假；放感情，切莫放評論、 放
評斷，「存在本身，就是道理」。
《台灣食堂》給情緒、給情趣、給情調、給「奇檬子」， 因此扣人心弦；絕非大人
物，起碼不是公眾人物，不是檯面上眾多有頭有臉、活得光鮮亮麗的人物， 尤其不
是政治人物，更非媒體寵兒，他們是升斗小民、尋常人家， 小人物同樣有名有姓，
他或他們，正是《台灣食堂》的主角，他們一個個，不但是台灣美食的創作者， 也
是將台灣美食發揚光大的推手。
第一集原味Amis 狂野台味
第二集竹籬笆內的味道 南北大雜燴
第三集新住民家鄉味 寶島飄香
第四集牛肉麵的故事 New Row Mian
第五集小吃的故事 人氣美味
第六集土雞城的故事 休閒吃野味
第七集 海鮮的故事　元氣要永續
第八集　客家好食　阿婆的味道
第九集　蚵仔小吃　創意無限
第十集　台菜的故事 懷舊與創新
第十一集　酒家菜的故事 食色皆有料
第十二集　水國王國 台灣演繹
第十三集　鳳梨酥的故事 第一伴手禮
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